devletmemuru

• Önceki
• 1 of 2
• Sonraki

Tarım Bakanlığı sucuk, pastırma, kavurma gibi çok sayıda et ürününün dahil olduğu Et Ürünleri Tebliğinde değişiklik yaptı ve tartışma başladı...

Tarım ve Köyişleri Bakanlığından yapılan açıklamada, Türk Gıda Kodeksi (TGK) Et Ürünleri Tebliği Taslağı ile, et ürünlerinde "alışılmış damak lezzetlerinin değişeceği" ya da "ürünlerin kalitesinde olumsuz değişiklikler meydana geleceği" iddialarının asılsız olduğu bildirildi.

Bakanlıktan konuya ilişkin yapılan yazılı açıklamada, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının sucuk, pastırma, kavurma gibi çok sayıda et ürününün dahil olduğu Et Ürünleri Tebliğinde değişikliğe gittiği anımsatıldı.

Söz konusu taslağın, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Genelkurmay Başkanlığı ile üniversite ve sektör temsilcilerinden oluşan Et Ürünleri İhtisas Alt Komisyonu tarafından hazırlandığı belirtildi.

Taslakla yürürlükte olan tebliğe, geleneksel et ürünleri başta olmak üzere, et ürünlerinin detaylı olarak tanımlanması, ürün özelliklerinin her ürüne göre ayrı ayrı belirlenmesi bakımından et ürünlerinin doğru bir kalitede üretilmesini sağlayacak ilave birçok hüküm getirdiği ifade edildi.

Bazı basın yayın organlarında konuya ilişkin yer alan tebliğle, "alışılmış damak lezzetlerinin değişeceği" ya da ürünlerin kalitesinde olumsuz değişiklikler meydana geleceği" iddialarının asılsız olduğu, aksine tebliğin, bu doğrultuda çok daha kaliteli ürünlerin piyasaya çıkmasını öngördüğü ve bunu sağlamaya yönelik yaptırımlar getirdiği vurgulandı.

-TEBLİĞDEKİ DEĞİŞİKLİKLER-

Açıklamada, Yeni Et Ürünleri Tebliği Taslağında yer alan değişiklikler de şöyle sıralandı:

* "Geleneksel ürünlerimiz olan sucuk, pastırma, kavurma için detaylı tanımlar ve ürün özellikleri belirlenerek, bu konuda yürürlükte olan mevzuattaki eksikliklerin giderilmesi amaçlanmıştır.

* Neredeyse yok olma aşamasına gelmiş olan geleneksel sucuğumuz tanım ve ürün özellikleri bakımından ayrılmış, kurutma sürecinin kısa olması nedeniyle nem oranı daha yüksek olan ısıl işlem görmüş sucuk benzeri ürünler ’yarı kuru sucuk’ olarak adlandırılarak tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi hedeflenmiştir.

* Çiğ dönerde olduğu gibi doğrudan tüketime sunulacak olan döner için de tanım getirilmiş ve üretimine ilişkin kurallar belirlenmiştir.

* Jambon uluslararası standartlarda yer aldığı şekilde tanımlanmış ve ürün özellikleri belirlenmiştir.

* Mekanik olarak ayrılmış etlerin sadece emülsifiye et ürünlerinde kullanılması ve bu ürünlerde de etin en fazla yüzde 20’si düzeyinde kullanılabilmesi ve sadece kanatlı derisinden et ürünü üretilemeyeceğine ilişkin hükümler getirilmiştir.

* Isıl işlem görmüş köfteler gibi et ürünleri için asgari et proteini miktarı belirlenerek,tüketimi yüksek olan bu ürünlerde kullanılacak et dışındaki teknolojik amaçlı girdilerin taklit ve tağşiş amaçlı oranlarda kullanımına sınır getirilmiştir.

* Et ürünlerinde kullanılan etlerin elde edildiği hayvan türleri ve kullanım miktarları ve hayvansal yağların kaynakları, mekanik olarak ayrılmış etlerin kullanıldığı et ürünlerinin etiketlenmesi hususlarında özel hükümler belirlenmiştir."

Açıklamada, hazırlanan taslağın Koruma Kontrol Genel Müdürlüğünün web sayfasında ilgili kurum ve kuruluşlar ile görüş vermek isteyen tüm tarafların 14 Şubat 2010 tarihine kadar görüşüne açıldığı bildirildi.

 

milliyet.com.tr